Comment faire des cookies au CBD ?

Écrit par La Fleur De Jack le

Comment faire des cookies au CBD ?

Envie de changer votre façon de consommer du CBD ? Nous vous proposons de découvrir une recette simple et savoureuse, qui ne vous prendra pas plus d'une heure, à réaliser !

Nous allons vous présenter deux façons de faire vos cookies au CBD. Pour la première méthode, nous utiliserons du beurre de cannabis déjà préparé à l'avance. Il faut savoir que pour préparer du beurre de cannabis (légal), il faut compter environ 4 à 6 h de cuisson et laisser refroidir au frigo, pendant au moins 6 h. C'est long, mais le résultat que vous obtiendrai en vaut vraiment la peine.

La recette complète du beurre de cannabis

La seconde méthode est dite "express", c'est-à-dire que nous allons infuser notre herbe pendant 1 heure, dans du beurre doux. Cette recette est plus rapide que la première, du fait qu'il n'y a pas toute la préparation du beurre de cannabis à réaliser en amont. Le résultat obtenu, est en revanche un peu moins efficace que la première recette, mais reste tout à fait correct et délicieux 😋

Alors, mettez votre plus beau tablier, et c'est parti pour faire vos premiers cookies au cannabis !  

 

Recette "classique" avec beurre de cannabis

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Comme nous venons de le voir, cette recette nécessite d'avoir du beurre de cannabis, déjà préparé à l'avance. Si vous n'en possédez pas, réalisez la recette "express" qui se trouve juste après 😉

Matériel nécessaire 

  • Une casserole de taille moyenne
  • Un grand saladier
  • Du papier sulfurisé
  • Un rouleau pâtissier
  • Un fouet ou un mixeur, pour mélanger
  • Moule à cookies (optionnel) 

Ingrédients 

Pour 20 petits cookies au CBD, vous aurez besoin :

  • 160 grammes de farine (vous pouvez utiliser de la farine sans gluten comme celle de riz ou de pois chiche, si vous préférez)
  • 70 grammes de beurre de cannabis
  • 50 grammes de sucre (roux de préférence)
  • 100 grammes de pépites de chocolat noir
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou ½ sachet de levure

 

Étape 1 : Préparez votre pâte

Dans un grand saladier, laissez le beurre de cannabis se ramollir, 5 à 10 minutes environ, puis ajouter l'œuf et le sucre, commencez à mélanger. Tout en continuant à battre, ajouter la farine, petit à petit afin d'éviter la formation de grumeaux. Continuer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

beurre de cannabis istock

Beurre de cannabis, prêt à être utilisé

Rajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le mixeur pour un mélange plus efficace.

Couvrir le saladier puis le laisser refroidir au réfrigérateur, pendant 10 min environ.

 

Étape 2  : Réalisation des cookies

Une fois la pâte bien refroidie, couvrez la plaque de votre four avec du papier sulfurisé, puis réalisez des petites boules que vous poserez dessus. À l'aide d'un rouleau ou du dos d'une cuillère, aplatissez légèrement les cookies. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser un moule à cookie ou encore un emporte-pièce, pour réaliser des formes parfaites et originales 😉

 

Étape 3 : Cuisson

Préchauffez votre four à 140°, puis une fois la température atteinte, enfournez-vos cookies, pendant 15 à 18 min, selon l'épaisseur de ces derniers. Vers la fin de cuisson, surveillez-bien qu'ils ne brunissent pas trop.

 

Recette "express" sans beurre de cannabis

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Matériel nécessaire 

  • Une casserole de taille moyenne
  • Un tamis fin
  • Un grand saladier
  • Du papier sulfurisé
  • Un rouleau pâtissier
  • Un fouet ou un mixeur, pour mélanger
  • Un moule à cookies (optionnel) 

Ingrédients 

Pour 20 petits cookies au CBD, vous aurez besoin :

  • 160 grammes de farine (vous pouvez utiliser de la farine sans gluten comme celle de riz ou de pois chiche, si vous préférez)
  • 70 grammes de beurre doux
  • 2 à 5 grammes de fleurs de CBD décarboxylées
  • 100 grammes de pépites de chocolat noir
  • 50 grammes de sucre (roux de préférence)
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou ½ sachet de levure

préparation cookies CBD cannabis

 Matériel et ingrédients, nécessaires pour faire des cookies au CBD.  lafleurdejack©reproduction interdite

 

Décarboxyler votre cannabis

Avant de commencer votre recette, nous vous conseillons fortement de décarboxyler votre cannnabis (CBD), même si ce n'est pas une étape obligatoire, les effets n'en seront que meilleurs et plus puissants.

Pour cela, broyez finement vos fleurs de CBD à l'aide d'un grinder, placez-les dans un plat et mettez au four pendant 40 minutes, à une température de 110°

décarboxylation du cannabis et du cbd

Avant/Après décarboxylation. lafleurdejack©reproduction interdite

 

La décarboxylation permet d'activer le cannabis, en chauffant votre herbe à la bonne température, pendant un certain temps, jusqu'à ce que les cannabinoïdes précurseurs (THCA et CBDA), se transforment en leur forme active : THC et CBD.

Comment décarboxyler son cannabis 

 

    Étape 1 : Fondre le beurre

    Faites fondre votre beurre dans une casserole à feu doux, il ne DOIT pas bouillir. Une fois le beurre fondu, ajouter les fleurs de CBD, finement moulues et décarboxylées. Laissez mijoter, à feu très doux, pendant 30 minutes ou plus si vous désirez. Plus vous laisserez votre beurre infuser, plus les effets se feront ressentir.  

    Veillez à bien surveiller la casserole pendant cette étape importante, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau, si le beurre s'évapore de trop. Remuez régulièrement. 

     

    Étape 2 : Filtrer le beurre de CBD

    Lorsque votre beurre infusé est prêt, il est maintenant temps de le filtrer et de se débarrasser des résidus d'herbes. Pour cela, utilisez un tamis, le plus fin possible, si vous n'en avez pas, un bas de collant ou un filtre à café, pourront très bien faire l'affaire !  

    beurre de cannabis fondu

     Filtrez votre beurre infusé au cannabis. lafleurdejack©reproduction interdite

     

    Étape 3 : Réalisation de la pâte

    Dans un grand saladier, ajouter l'œuf et le sucre, puis bien battre. Tout en continuant à mélanger, ajouter la farine petit à petit, afin d'éviter les grumeaux. Continuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

    Ensuite, vous pouvez rajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le mixeur pour cette étape. 

    Une fois la pâte obtenue, couvrir le saladier et la laisser refroidir au réfrigérateur, pendant 10 min environ.

     

    Étape 4: Cuisson

    Couvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé, puis réalisez avec la pâte des petites boules que vous poserez dessus. À l'aide d'un rouleau ou du dos d'une cuillère, aplatissez légèrement les cookies que vous venez de réaliser.  

    cookies au CBD et au cannabis chanvre

    Cookies au CBD, prêts à passer au four ! ©reproduction interdite

    Faites chauffer votre four à 140°, puis enfournez vos cookies, pendant 15 à 18 min, selon l'épaisseur. 

     

    Bon appétit !

    Et voilà vos cookies sont prêts à être dégustés et partagés entre amis. Il n'y a aucun risque de se sentir "planer", car le cannabis utilisé, contient moins de 0,2 % de THC, vous ne ressentirez que les effets apaisants du CBD.

    Bon appétit 😋

     

    biscuits au cbd et au cannabis 

     

    2020©lafleurdejack

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